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A la maison, tout le monde en raffole... Et on peut le faire à toutes les sauces... Pour cette fois-ci, j'ai choisi un mélange jambon blanc / jambon cru   Et voici la recette Ingrédients 400 g de riz rond 2 tranches de jambon blanc 2 tranches de jambon cru 200 g de parmesan en poudre 2 oignons 50 cl de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc 100 g de beurre  3 c. à soupe d'huile d'olive Un peu de sel et un peu de poivre   Préparation Pelez et hachez finement l'oignon. Faites chauffer le bouillon. ... [Lire la suite]

Une belle idée qui m'est venue un week-end ! A essayer de toute urgence... Et voici la recette Ingrédients 1 kg de viande hachée 600 g de haricots rouges en boîte 1 grosse boîte de tomates pelées  2 petites boîtes de maïs en grains 2 oignons 2 poivrons rouges 3 c. à café de chili en poudre 3 gousses d'ail 50 cl de bouillon de boeuf 1 c. à soupe d'origan lyophilisé 1 c. à soupe de cumin en poudre 100 g de chapelure 100 g de parmesan râpé Un peu d'huile d'olive Un peu de sel et de poivre   Préparation ... [Lire la suite]

Quand Pedro décide de s'occuper du repas... Ca donne un truc plutôt pas mal... Alors, je vous livre sa recette : une tuerie ! Et voici la recette   Ingrédients Pour la pâte sablée : 130 g de farine 120 g de spéculoos 125 g de sucre semoule 125 g de beurre 1 oeuf Un peu de sel   Pour la garniture : 600 g de fromage frais (type Saint Morêt, Carré Frais ou Philadelphia) 150 g de sucre semoule 2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeuf 10 cl de crème entière 1 citron vert 1 gousse de vanille   Préparation ... [Lire la suite]

Comme vous l'aurez compris, en ce moment je m'attaque aux abats. Les produits tripiers sont des aliments plutôt rejetés et souvent peu utilisés alors que parfois, on rate vraiment quelque chose ! Pour cette recette, je vous propose de découvrir la fraise de veau ! Cet abat très méconnu (je ne l'avais d'ailleurs jamais goûté) m'a été proposé par Pascal de la Triperie Gonnord et... Cela a été une véritable découverte ! Un produit excellent dont l'aspect peut repousser mais qui est vraiment (mais vraiment !) un véritable bonheur... [Lire la suite]

Et voici la recette   Ingrédients 4 boudins noirs de la Triperie Gonnord 2 oignons 10 cl de vin blanc 3 c. à soupe d'huile d'olive Un peu de sel et de poivre Un peu de thym   Préparation:  Préchauffez le four à 200°C.  Epluchez et émincez finement les oignons. Faites les revenir à la poêle avec l'huile d'olive jusqu'à qu'ils soient translucides. Salez, poivrez puis parsemez de thym. Mélangez bien. Dans un plat à four, disposez les oignons dans le fond du plat. Déposez les boudins sur les... [Lire la suite]

Et voici la recette Ingrédients 1.5 kg de rognons de veau 5 oignons 750 g de champignons de Paris 250 g de tomates pelées 10 cl de rhum blanc 10 cl de cointreau 10 cl de porto 250 g de crème fraîche entière  1 c. à soupe de Maizena (ou 2 c. à soupe de sauceline) Un peu d'ail en poudre Un peu de beurre Un peu d'huile Un peu de sel et de poivre   Préparation Epluchez et émincez les oignons. Lavez et coupez les champignons en morceaux. Faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu de beurre et un peu... [Lire la suite]

Et voici la recette   Ingrédients 1 poivron rouge 800 g de sauté de porc 1 gousse d'ail hachée 2 oignons émincés 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de curry en poudre 150 g de raisins secs 1 cube de bouillon de volaille 20 cl de lait de coco 1 yaourt nature 1 pomme Un peu de sel   Préparation   Coupez le poivron en deux, épépinez-le puis découpez-le en petits cubes. Découpez les morceaux de viande en gros cubes et pelez la pomme. Coupez la pomme en petits cubes également. Diluez le cube de... [Lire la suite]

Et voici la recette   Ingrédients 10 gros champignons de Paris à farcir 1 bûche de fromage de chèvre 1 petit pot de crème fraîche Un peu de chapelure Un peu de persil Un peu de sel et de poivre   Préparation Préchauffez le four à 200°C. Coupez la queue des champignons et lavez-les. Coupez la bûche de chèvre en rondelles Mettez une rondelle de fromage sur chaque champignon, arrosez d'un peu de crème fraîche, salez et poivrez. Parsemez chaque champignon d'un peu de chapelure et de persil. Mettez au four... [Lire la suite]

Le froid s'installe et les bons petits plats chauds et traditionnels sont les bienvenus. Reprise toute douce du blog avec une recette française dans la tradition : le boeuf bourguignon ! Une recette qui plaît à tout le monde, peu coûteuse et qui peut s'accompagner de plein de façons différentes : pâtes, purée, riz, pommes de terre... Chacun peut l'accompagner à sa façon et selon ses envies... Et voici la recette Ingrédients - 800 g de viande à fondue (bourguignon)- 5 oignons- 5 carottes- 1 bouquet garni- 75 cl... [Lire la suite]

C'est vrai que ça faisait un bout de temps que je n'avais rien publié, alors j'ai décidé de reprendre avec une gourmandise.. Je n'oublie pas la recette du poulet à la portugaise, mais elle attendra un peu du coup.. :)   Et voici la recette                                                                      Ingrédients 2 oeufs 110 g de Nutella 90 g... [Lire la suite]