Risotto crémeux aux petits pois et jambon cru

Et voici la recette

Ingrédients

• 200 g de riz rond arborio
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 4 tranches de jambon cru
• 300 g de petits pois
• 2 oignons
• 60 g de beurre
• 30 g de parmesan râpé
• 1L d' eau
• Un peu de sel et de poivre 

Préparation

1. Portez à ébullition l'eau et les cubes de bouillon. Retirez du feu.
2. Epluchez les oignons. Emincez-les finement.
3. Faites-les dorer dans une sauteuse avec 20 g de beurre. Ajoutez le jambon en lamelles et les petits pois. Remuez.
4. Ajoutez une louche de bouillon chaud. Ajoutez le riz en pluie, puis ajoutez deux louches de bouillon. Remuez délicatement. Incorporez le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe.
5. Laissez mijoter 16 à 18 minutes à feu doux, sans remuer. Goûtez le riz. Lorsqu'il est tendre, retirez du feu et ajoutez le reste du beurre et le parmesan.
6. Salez et poivrez. Mélangez énergiquement et servez.

Bon appétit !