Filet mignon et pâtes au chorizo

Ingrédients

600g de filet mignon

500 g de pâtes

250 g de tomates pelées au jus

1 chorizo 

Un peu de parmesan

1 gousse d'ail

Basilic

25 cl de bouillon de volaille

Huile d'olive

Un peu de sel et de poivre

Préparation

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer le filet mignon de chaque côté. Lorsqu'il est bien coloré, versez le bouillon, salez et poivrez. Couvrez et faites cuire pendant une vingtaine de minutes à feu doux.

Egouttez les tomates pelées et concassez-les. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en dés. Pelez et hachez l'ail. Effeuillez le basilic.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir l'ail, les rondelles de chorizo pendant quelques minutes. Ajoutez les tomates pelées et un peu d'eau, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux.

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont cuites et égouttées, versez les sur les tomates au chorizo.

Retirez le filet mignon de la cocotte et coupez-le en tranches. Servez sur les pâtes avec du parmesan et un peu de basilic.

Bon appétit !