Muffins aux pommes caramélisées

Ingrédients

2 petites pommes

210 g de sucre + 1 peu de sucre pour caraméliser les pommes

280 g de farine

2 c.à café de levure

100 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 oeuf

Un peu d'huile

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits cubes.

Dans une petite poêle, faites les revenir avec du sucre en poudre.

Laissez les caraméliser avec un peu de sucre.

Mélangez la farine et la levure. 

Fouettez le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Ajoutez l'oeuf et mélangez bien.

Ajoutez doucement la farine et l'huile, mélangez à nouveau.

Incorporez les morceaux de pommes caramélisées.

Remplissez les moules à muffins.

Enfournez pour une bonne quinzaine de minutes.

Bon appétit !